Jornadas de Panadería Artesana en Jerez

Los pasados días 20 y 21 de febrero celebramos en el Instituto Asta Regia de Jerez una jornada de panadería artesana.

Con la colaboración de Florindo Fierro, reconocido como uno de los mejores maestros panaderos de nuestro país, y la participación de los alumnos del instituto, realizamos una demostración que permitió profundizar a los asistentes en el manejo de harinas molturadas a la piedra, las harinas sin aditivos y el uso del frío en la panadería artesana.

Queremos agradecer a todos los panaderos que nos acompañaron su asistencia pero muy especialmente queremos agradecer al Instituto Asta Regia, a Mercedes López, Directora del Programa de Panadería, a Pepe Fernández, profesor del Programa de Panadería, y a todos los alumnos que nos acompañaron su calurosa bienvenida y toda la ayuda que nos prestaron para lograr que las jornadas fueran un éxito.

Esperamos volver pronto!!!